Γεύση γλυκιά, δροσερή και ιδιαίτερη. Δένει τέλεια με φρέσκα κρεμμυδάκια και λεμόνι, και έχει μόνο μία παραξενιά: Δεν συμπαθεί πολύ τις συνταγές που έχουν τομάτα. Χρησιμοποιήστε τον όλες τις εποχές και δοκιμάστε τον σε κάθε είδους τουρσί που δημιουργείτε.
Ο παντοτινός αγαπημένος της μαρουλοσαλάτας, το μυρωδικό που αγκαλιάζει με τις δαντελωτές του λεπτομέρειες τα καρότα, τον αρακά, τις αγκινάρες και την πατατοσαλάτα, συντροφεύει τα ψάρια στο μαρινάρισμά τους, αρωματίζει τη μαγειρίτσα και φυσικά ορίζει το ελληνικό, παραδοσιακό και δυνατό τζατζίκι.